Il Primitivo è un vitigno che dona  al vino un colore intenso, strutturato, speziato e di un buon tenore alcolico. E' un vitigno abbastanza difficile ed anche esigente. E’ estremamente sensibile ai lunghi periodi di siccità ed anche all’eccessiva umidità. Necessita quindi di un clima secco, caldo e con piogge intense ma brevi in modo che l’acino possa asciugarsi in tempi brevi e restare asciutto e sano. Ha trovato il clima ed il terreno ideali per crescere e svilupparsi in modo rigoglioso nella zona di Manduria. Un colore rubino intenso e profondo.
Il sorso è caldo, pieno ed avvolgente con ritorni fruttati corrispondenti con quanto percepito al naso. 
Al palato è vellutato, morbido.